Les températures qui chutent, le nez qui coule et la nuit qui tombe à 17 heures… On a souvent tendance a se réconforter avec de bons plats d’hiver.
Raclette, fondue, tartiflette, gratin, risotto, pâtes ou encore blanquette de veau, les choix et les tentations sont nombreuses n’est-ce pas ? Mais selon vous, quel est LE plat d’hiver incontournable pour un bon diner ?
Explorons ensemble tous les critères d’un plat d’hiver parfait, une sélection de nos favoris, et découvrons pourquoi la tartiflette s’impose comme un incontournable (oui oui !).
Les critères d’un plat d’hiver réconfortant
Avant de rentrer plus en détail sur nos plats favoris pour l’hiver, revenons rapidement sur les critères à prendre en compte pour choisir un plat d’hiver réconfortant, que vous soyez entre amis, en famille ou même seul·e.
Un plat d’hiver parfait doit en effet cocher plusieurs critères essentiels. Voici les trois principaux :
Chaleur et convivialité
Comme tout plat d’hiver, ce dernier se doit avant tout de réchauffer, autant le corps que l’ambiance (quoi de mieux qu’une ambiance cocooning, avec le plaid pas très loin et des grosses chaussettes aux pieds ?). Les plats mijotés, comme le pot-au-feu ou une cocotte de légumes (pommes de terre, carottes, poireaux) ou encore les plats à base de fromage sont des exemples parfaits. Si l’odeur de ces plats peut parfois embaumer toute la maison, elle est tout de même symbole de partage et de convivialité.
Des saveurs riches et généreuses
Deuxième critère, bien évidemment le goût. Les plats d’hiver sont souvent à base d’ingrédients comme les lardons, le fromage, la crème ou encore les patates. Se faire plaisir avec un plat d’hiver passe avant tout par le mélange de saveur et les portions généreuses qu’on peut manger. Pensez par exemple à une raclette ou une fondue, vous avez tendance à manger beaucoup plus que par habitude n’est-ce pas ? Et bien c’est ce qui fait d’eux des plats d’hiver incontournables et à partager !
Facilité à partager
En parlant de partage, c’est en effet le troisième critère essentiel ! Un bon repas d’hiver doit avant tout se partager. Pensez-y, wrap poulet n’est pas vraiment convivial et synonyme de partage n’est-ce pas ? Contrairement à des plats comme des gratins, des plats mijotés, des fondues, raclettes etc.
L’idée d’un plat d’hiver familial est de cuisiner ce plat en grande quantité pour pouvoir partager un moment entre amis ou en famille et se faire plaisir le temps d’une soirée.
Notre sélection des meilleurs plats d’hiver à partager (ou pas)
Comme rapidement mentionné plus haut, la cuisine d’hiver regorge de plats réconfortants, généreux et issus de traditions aussi bien régionales qu’internationales. Voici une sélection de nos plats favoris :
Les classiques de la gastronomie française
De par la diversité de plats français, chaque région propose des spécialités toutes aussi gourmandes et généreuses qu’on nous envie partout dans le monde. Parmi elles figurent notamment :
- La raclette : On ne la présente plus – un mélange de pommes de terre fondantes, de fromage coulant (raclette nature, fumée, poivrée…) avec des charcuteries variées comme du jambon ou du bacon vegan par exemple.
- La fondue savoyarde : Un pur plaisir où le concept est de tremper du pain croustillant dans du fromage fondu pour un mélange onctueux. La fondue savoyarde se compose généralement de plusieurs fromages (le Beaufort, le Comté et l’Emmental) ainsi que du vin blanc.
- La blanquette de veau : très connue dans le monde entier, la blanquette de veau est composée de carottes, d’oignons, de veau tendre et de riz. C’est aussi un plat réconfortant, idéal pour l’hiver !
- La soupe à l’oignon : Un incontournable de la cuisine française ! Une option simple mais délicieuse, souvent gratinée au fromage râpé.
Les spécialités internationales pour l’hiver
Lorsqu’on regarde en dehors de la France, d’autres plats peuvent également faire partie de vos favoris pour une bon plat d’hiver. On peut notamment citer :
- Le curry indien : Un plat réconfortant grâce à la combinaison du lait de coco et du curry, des légumes comme la courgette ou les pois, et souvent du poulet ou des lentilles. Il peut faire office de super plat d’hiver végétarien.
- Le chili con carne : Tout droit venu du Mexique, c’est un mélange épicé de tomates, d’haricots rouges, et de bœuf haché. Chez Seazon, on ne cuisine pas de boeuf, alors on propose un délicieux Chili Sin Carne, à réchauffer chez soi en 2min30 au micro-ondes.
- La poutine canadienne : Moins connue en France, la poutine est une spécialité canadienne réconfortante pour l’hiver. C’est une association gourmande de frites, de fromage et d’une sauce légèrement sucrée.
LE plat d’hiver incontournable
Parmi ces options, nous devons avouer qu’on a un petit favoris qui se démarque particulièrement par son aspect intemporel, sa simplicité et sa générosité : la tartiflette !
Bien que la tartiflette soit probablement connue par tous les français, rapellons brièvement son origine et sa véritable recette. Notez que la tartiflette est parfois adaptée dans certaines régions, c’est le cas avec la croziflette par exemple, un incontournable de Savoie.
Originaire des Alpes, la tartiflette est composée de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de reblochon (certains ajoutent un peu de crème). Ce plat gratiné est une ode à la gastronomie savoyarde. Avec sa croûte dorée et son cœur fondant, il est tout simplement impossible d’y résister.
Mais pourquoi la tartiflette est-elle LE plat d’hiver incontournable ? Et bien pour trois raison principales :
- Chaleur et convivialité : Servie bien chaude, elle réchauffe instantanément et s’apprécie autour d’une grande tablée aussi bien entre amis qu’en famille. Rares sont les repas où le plat n’est pas fini…
- Des saveurs riches : Les lardons apportent une touche fumée (bien sûr, on les choisit sans sel nitrité), les oignons caramélisés ajoutent de la douceur, et le reblochon offre une onctuosité incomparable. Ça donne faim non ?
- Un plat facile à préparer : la tartiflette est l’un des plats hivernaux les plus simples à réaliser. Quelques ingrédients, un passage au four, et le tour est joué ! Pas envie de cuisiner ou pas le temps de passer des heures en cuisine ? Pas d’inquiétude, vous pourrez réussir une tartiflette gourmande et savoureuse.
- Tartiflette végétarienne : Enfin, ce plat d’hiver s’adapte facilement à un régime végétarien ou sans porc : on peut par exemple remplacer les lardons par des alternatives végétariennes ou ajouter des légumes comme des champignons ou des poireaux pour ne citer qu’eux.
Accompagnée d’une salade de saison, comme des endives au persil, la tartiflette saura vous réchauffer cet hiver !
Les plats d’hiver de Seazon
Pour ceux qui manquent de temps pour cuisiner (même pour une tartiflette) mais souhaitent néanmoins savourer des plats d’hiver gourmands, Seazon propose des options délicieuses et prêtes en quelques minutes. Et oui, nous pensons à vous à toutes les saisons et à vos envies du moment !
Notre sélection de plats d’hiver
Les amateurs de fromage vont être servis :
Le raclette bowl au reblochon
Direction la Savoie. Du bon fromage, des lardons artisanaux (sans nitrites, c’est pour cela qu’ils ne sont pas roses !), des pommes de terre grenaille et une sauce relevée au vin blanc : un délice. À consommer sans modération, qu’il pleuve, qu’il neige ou qu’il vente. Ou pas…
Linguine, pesto de pistache & scamorza
Un plat festif aux accents italiens, des linguine avec un onctueux pesto de pistache. On a pimpé le tout avec tomates séchées, scamorza fumée et pistaches entières. Buon appetito a tutti
Le crumble pomme de terre et chèvre
Le summum de la gourmandise et du réconfort : le crumble salé. Des pommes de terre à la crème mélangées à des poireaux fondants. Du beurre, des noisettes et du grana pour le crumble. Et du Ste Maure sur le dessus, pour ajouter encore à la gourmandise.
Praticité et gourmandise :
Nos plats, livrés chaque semaine chez vous ou bureau, sont prêt à être réchauffés en 2min30. Ils permettent de retrouver l’esprit des repas d’hiver sans effort et sont parfaits pour un dîner rapide, tout en respectant les saveurs de la saison. Faites vous plaisir avec nos plats d’hiver incontournables, préparés par des chef·fes !
