Le végétarisme connaît une croissante constante depuis une dizaine d’années et à travers le monde. Qu’il s’agisse de préoccupations environnementales, animales, éthiques ou même de santé, chaque année de nombreuses personnes adoptent un régime alimentaire végétarien.
La bonne nouvelle ? Un nombre quasi infini de recettes végétariennes savoureuses et équilibrées existent, pour une alimentation variée, équilibrée et dont on ne se lasse jamais !
Quel est le top 10 des meilleurs plats végétariens au monde ? Quels sont les critères retenus ?
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De plus en plus de végétariens ?
Environ 5% des français consomment un régime végétarien en 2024 ! Des chiffres qui confirment sans nul doute que le végétarisme n’est plus une simple tendance marginale, mais bien un véritable mode de vie adopté par des millions de personnes. Mieux encore, cette adoption croissante atteint respectivement 7 et 6% aux UK et en Allemagne pour nos voisins européens.
La montée en puissance des régimes végétariens peut s’expliquer par de nombreux facteurs comme :
- Les préoccupations environnementales liées à la production deviande,
- La recherche d’un mode de vie avec une consommation plus saine et naturelle,
- La mauvaise digestion des plats à base de viande,
- L’affection animale
- Etc.
Si la tendance n’est arrivée en Europe que sur la dernière décennie, des régions comme l’Inde et la Méditerranée, ont une tradition du plat végétarien qui est ancrée depuis des siècles. En Inde par exemple, plus de 30% de la population ne consomme pas de viande, une coutume traditionnelle propre à la culture du pays.
Ce mouvement est par ailleurs également soutenu par une meilleure compréhension des avantages pour la santé d’un régime riche en légumes, en céréales complètes, en légumineuses et fruits. Les consommateurs cherchant également de plus en plus à consommer des produits locaux et de saison pour réduire leur empreinte carbone.
En 2024, savourer des plats végétariens frais, de saison, savoureux et variés n’a jamais été aussi simple ! Malgré les idées reçues, adopter une alimentation végétarienne ne se résume pas à consommer uniquement des légumes (courgettes, salade, épinards, haricots, chou, aubergines…) ou du tofu, bien au contraire !
En plus, le végétarisme s’adapte à tous les régimes alimentaires (plats végétariens protéinés pour les sportifs, des plats végétariens d’hiver, d’été etc.). Envie de burger, lasagnes ou même de gratin ? Tout est possible !
Critères pour sélectionner les meilleurs plats végétariens
Pour choisir et trouver les meilleurs plats végétariens, plusieurs critères sont à prendre en compte :
La qualité nutritionnelle
Lorsqu’on se réfère à un plat végétarien, analyser et comprendre la qualité nutritionnelle est un élément essentiel. Un bon plat végétarien doit, tout comme les plats à base de viande, contenir un équilibre entre les principaux macronutriments, à savoir les protéines, les glucides et les graisses tout en fournissant une abondance de vitamines et de minéraux.
Si l’absence de viande peut souvent entrainer une baisse de consommation de fer et de protéines, les légumineuses comme les lentilles et les pois chiches peuvent être d’excellentes alternatives, sources de protéines végétales et de fibres. De même, les légumes verts feuillus apportent eux aussi une bonne quantité de fer et de calcium.
Un plat complet végétarien bien conçu offre ainsi tous les nutriments nécessaires pour maintenir un mode de vie sain, sans nécessiter de supplémentation en protéines animales ou compléments alimentaires.
La popularité et l’authenticité
Un deuxième critère clé pour sélectionner les meilleurs plats végétariens demeure leur popularité et leur authenticité culturelle.
Et oui ! De nombreux plats végétariens emblématiques trouvent leurs racines dans des traditions culinaires anciennes et issues du monde entier, comme le dahl (plat végétarien indien) ou la ratatouille française pour ne citer qu’eux. Ces idées de plats végétariens sont profondément ancrées dans l’histoire culinaire de leurs régions respectives et témoignent de la richesse des saveurs et des diversités que vous pouvez retrouver dans un régime végétarien.
L’innovation culinaire
Enfin troisièmement, la créativité joue un rôle essentiel dans la création de plats végétariens gastronomiques modernes. De nombreux chefs à travers le monde innovent et révolutionnent la haute gastronomie en utilisant des ingrédients frais et locaux pour créer de nouvelles expériences gustatives.
Les techniques de cuisson avancées, comme la fermentation ou la cuisson sous vide, permettent en outre de transformer les ingrédients végétariens en plats végétariens gourmands qui rivalisent avec la plus haute gastronomie traditionnelle. C’est par ailleurs une raison supplémentaire expliquant la montée en puissance du régime végétarien dans le monde.
Faites l’exercice vous-même ! N’avez-vous pas remarqué que la grande majorité des restaurants en France proposent aujourd’hui au moins un plat végétarien à la carte ?
Top 10 des meilleurs plats végétariens du monde (selon Seazon !)
1. Pasta Bomba Rossa
Une petite bombe épicée au coeur de la dolce vita ! Des linguine cuites al dente, enrobées d’une sauce tomate riche, onctueuse et relevée de piment rouge, des tomates cerise rôties et confites, de l’ail et quelques feuilles de roquette. C’est d’la bombe !
2. Chili Sin Carne
Découvrez notre version veggie du chili : avec du riz bio, des haricots rouges, des tomates concassées bio et des carottes bio al dente. Un guacamole de brocoli pour le twist et de la coriandre pour parfumer le tout. Que bueno !
3. Korma de légumes & riz curcuma
Une petite bombe épicée au coeur de la dolce vita ! Des linguine cuites al dente, enrobées d’une sauce tomate riche, onctueuse et relevée de piment rouge, des tomates cerise rôties et confites, de l’ail et quelques feuilles de roquette. C’est d’la bombe !
4. Mac’n’cheese à l’effiloché végétal
Le traditionnel mac’n’chesse américain : des coquillettes bio enrobées d’une sauce au cheddar (qui n’est pas orange car sans colorant), à la crème et noix de muscade. Accompagné de l’effiloché végétal de notre partenaire Planted cuisiné avec une délicieuse sauce tomatée.
5. Légumes sautés & sauce façon thaï
Des carottes bio, des shitakés (et des champignons de Paris (vraiment de Paris), cuisinés dans une sauce façon « tom kha kai » avec du gingembre, de la citronnelle et du lait de coco. Accompagné de riz thaï bio, c’est un plat haut en saveurs.
6. Salade de pois chiches à la grecque
Végétarienne, fraiche et grecque…. notre nouvelle salade de pois chiches ! Avec des courgettes et des tomates cerise bio, des olives de Kalamata et de la feta AOP ! Le hit (eat ?) de l’été !
7. Dahl de pois cassés à la courge
En automne, on déguste ce dahl original aux pois cassés et à la courge bio bien réconfortant. Onctueux, gourmand et plein de fibres, on l’accompagne avec un bon riz thaï bio.
8. Palak channah
L’un des nombreux délices indiens végétariens : une spécialité à base d’un curry d’épinards maison, de pois chiches au curry et de pommes de terre rôties. Vous allez découvrir que vus adorez les épinards !
9. Chakchouka à l’aubergine
Exquise chakchouka, à l’aubergine et à l’artichaut, au goût de soleil ! Epicée juste ce qu’il faut, accompagnée de deux oeufs durs, c’est un bon plat de saison.
10. Huevos rancheros
Un classique de la cuisine mexicaine ! Grâce aux haricots rouges bio et à l’oeuf, ce plat tient bien au corps et cale durablement. Une note de cheddar râpé pour la gourmandise et de coriandre pour la fraîcheur !
En choisissant Seazon, vous avez accès à des repas équilibrés, cuisinés à partir de produits frais et de qualité. La marque met un point d’honneur à offrir des idées de plats végétariens diversifiées et authentiques, que vous soyez végétarien ou non.N’attendez plus et commandez dès maintenant vos plats préparés !
